Món ăn Ấn Độ rất phong phú và mỗi vùng miền sẽ có bản sắc ẩm thực khác nhau. Khi đi du lịch Ấn Độ bạn sẽ gặp nhiều món ăn mà bạn sẽ muốn thử, hoặc không có nhiều lựa chọn khi đi đến nơi ít hàng quán. Bạn hãy tìm hiểu về những món ăn phổ biến và chuẩn bị tinh thần để thử những món ăn đó, có nhiều món sẽ hợp khẩu vị và nhiều món hơi khó ăn – nhưng nếu bạn ăn nhiều thì sẽ quen vị và có thể sẽ ghiền nữa đấy.
Cà ri – Món ăn Ấn Độ phổ biến nhất
Đầu tiên là phải kể tới cà ri – đây là món ăn Ấn Độ được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới với vô số loại cà ri khác nhau từ món chay tới món mặn. Và vì thế nếu đi du lịch không sớm thì muộn bạn sẽ đụng món cà ri, nhưng ở Ấn Độ cà ri cũng có nhiều kiểu và hương vị khác nhau sẽ khác hẳn với Việt Nam vì khi về Việt Nam món cà ri đã được điều chỉnh cho phù hợp với vị giác chung của người Việt.
Lúc ở Taj Mahal mình đã được ăn món Cà ri thịt cừu tại quán Joney’s Place rất nổi tiếng và khá ngon, nếu đến Taj Mahal bạn có thể thử.
Naan/ Roti – Bánh bột mì
Đây là một loại bánh mì dẹt được nướng với lò hoặc chảo, bếp – bằng cách nhào bột mì, nặn ra rồi dùng tay làm dẹp và cho vào lò nướng đến khi đủ chín thì lấy ra. Thành phần chủ yếu là bột và gần như không cho gia vị nên khá dễ ăn. Gần như quán ăn cơ bản nào cũng có Naan để bạn chọn có thể ăn kèm nước sốt hoặc đơn giản là ăn không thay cho cơm.
Aloo Paratha
Thành phần gồm có bột mì nguyên cám và khoai tây nghiền, đôi khi một số loại sẽ có thêm thành phần phụ khác như hành cắt nhỏ. Bánh có thể ăn kèm với sữa chua vào bữa sáng hoặc ăn vặt, bạn có thể kêu một phần và thêm lý lassi để uống là đủ năng lượng cho buổi sáng.
Cơm Biryani
Món cơm này khá phổ biến ở Ấn Độ khá phổ biến ở khu có người Hồi giáo sinh sống. Cơm Biryani được nấu có kèm theo thịt như thịt gà, thịt bò hay thịt cừu cùng nhiều loại rau khác như húng quế, thì là, rau mùi, nghệ tây…
Mấu chốt để có được món cơm Biryani chính là gạo basmati chỉ có ở Ấn Độ – loại gạo này có hình dáng dài, độ dẻo nhất định và một màu trắng đẹp mắt.
Để nấu biryani thì sẽ phải trải qua nhiều công đoạn: Chuẩn bị, ướp gà và nấu lâu để tạo được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Samosa – bánh chiên
Samosa là một loại bánh chiên có hình tam giác, hoặc hình dẹt, tròn tuỳ vào người nặn bánh – đây là một món ăn đường phố có thể tìm thấy ở rất nhiều nơi tại Ấn Độ. Bánh có phần vỏ được làm từ bột rồi bọc lấy phần nhân đã được trộn gia vị và thành phần chính là rau củ và hạt đậu sau đó cho vào chiên trong chảo dầu rồi vớt ra khi đã đủ độ chín và giòn. Bánh có thể ăn không hoặc kèm nước sốt để chấm, tuỳ vào đặc trưng mỗi vùng miền mà có thể có độ cay khác nhau, bạn hãy ăn thử 1 cái trước khi quyết định ăn thêm.
Masala Dosa
Bánh này khá giống với cách làm bánh xèo của Việt Nam nhưng khác nhau về thành phần và kiểu dáng sau khi làm xong. Bánh này được làm bằng cách pha bột vào nước rồi múc bột lỏng đổ lên chảo hoặc mặt bếp chuyên dụng (nếu làm ở quán ăn hoặc bán ngoài đường) – sau đó rắc các thành phần lên như đậu, hành, gia vị, … sau cùng là cuộn lại hoặc gấp lại làm đôi và đưa ra đĩa. Bánh có thể ăn cho bữa ăn đi kèm với ly lassi nữa là rất tuyệt vời.
Thali
Thali sẽ giống như một bữa ăn chính (hình thức như kiểu cơm phần ở Việt Nam)- một món ăn truyền thống từ lâu đời của Ấn Độ. Một phần Thali sẽ có bánh mì naan, khoai tây, sữa chua, cà-ri đậu, cơm trắng và một số gia vị khác để trộn hoặc chấm. Tất cả được cho vào khay và đặt cơm ở giữa và những món ăn kèm đặt xung quanh nhìn rất hấp dẫn và đẹp mắt.
Khi đi du lịch Ấn Độ thì sẽ khó tìm thấy món ăn này ở ngoài đường vì không có chỗ ngồi, bạn sẽ tìm thấy trong các quán ăn, nhà hàng.
Chowmein – Mì xào
Chowmein là một món ăn có nhiều ngoài đường phố của Ấn Độ bạn có thể dễ dàng thấy đây thuần tuý là một món mì xào và khá là thân thuộc, gần gũi với người Việt mình, món này dễ ăn và thành phần thì chỉ là mì sợi, rau củ hoặc thịt nếu là món mì mặn.
Masala Chai
Là một loại trà sữa nóng khá phổ biến ở Ấn Độ, người Ấn không có thói quen uống cà phê như người Việt Nam mà họ sẽ nấu trà và cho sữa vào – vị trà khá thơm và quyện với vị sữa. Món này còn được gọi ngắn gọn là “chai” – phát âm cũng là “chai” có thể thấy bán nhiều ở trên đường phố và giá rẻ chỉ cần dừng lại mua và uống trong vài phút.
Lassi
Đây là một món sữa chua cũng rất phổ biến có thể mua ở ngoài đường phố với giá rẻ, họ cũng có món lassi nóng nữa. Thức uống ngày thường được gọi kèm với các món ăn chính, sau khi ăn mấy món cay cay mà uống ly lassi để xoa dịu bớt nóng thì đúng là rất tuyệt vời.
Còn rất nhiều món ăn khác nữa mà bạn có tểh gặp và thử khi đi du lịch Ấn Độ, nhưng trên đây mình đã giới thiệu với bạn những món phổ biến để bạn biết và thử cũng như có thể gọi tên các món ăn một cách dễ dàng.
Nếu có trải nghiệm du lịch Ấn Độ và các món ăn Ấn Độ bạn có thể chia sẻ với mình và bạn đọc khác ở dưới phần bình luận nhé!
Theo dõi Mr.ViVu trên:
- Facebook: https://facebook.com/vivublogger
- Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCBmj_WK5jbo3oEPQ2iK-wdA
- Email: [email protected]
